DESCRIPTION :
Le « Chili con carne » est un plat d’influence mexicaine qui a profité d’une reconnaissance mondiale suite au plébiscite qu’il a suscité au Etats-Unis, notamment au Texas. Il est même devenu le plat officiel de cet Etat et 1977.
Ce plat peut se consommer seul, mais il est traditionnellement accompagné de riz ou entre dans la composition de différentes préparations à bases de tortillas de maïs comme les Tacos ou Enchiladas.
Cousin Latino-américain de notre cassoulet, il s’agit d’un plat de haricots rouges, mijoté longuement avec de la viande de bœuf et des légumes (poivron vert, ognon, carotte, tomate), relevé avec des épices dont le cumin est le principal acteur.
Ce plat connaît un succès mondial car il offre les goûts et textures de la cuisine mexicaine, sans être trop relevé, il satisfera donc aussi les palets les plus délicats.
